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东海凝翠生态茶加工工艺

发布日期:2013-04-12

东海凝翠生态绿茶,日照绿茶,现在加工工艺主要有雪青工艺和龙井工艺这两种,目前以雪青居多!

绿茶,又称不发酵茶,是以茶树的新鲜叶子为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶,一般是5斤鲜叶可以炒制出1斤成品茶。

无论是干茶的色泽,还是冲泡后的茶汤,叶底都以绿色为主调,故名绿茶。但并不是绿的就好,这里面有很多学问。

绿茶经过这种工艺加工后,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留在50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。

而日照绿茶呢,本身茶多酚、维生素等有益元素成分的含量就高于南方茶5倍以上,加上我们根据雪青工艺稍加改良,更大的提高了茶叶的耐冲泡程度。

现将加工工艺步骤用如下图来说明:

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