东海凝翠生态茶加工工艺
发布日期：2013-04-12
东海凝翠生态绿茶，日照绿茶，现在加工工艺主要有雪青工艺和龙井工艺这两种，目前以雪青居多！
绿茶，又称不发酵茶，是以茶树的新鲜叶子为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，一般是5斤鲜叶可以炒制出1斤成品茶。
无论是干茶的色泽，还是冲泡后的茶汤，叶底都以绿色为主调，故名绿茶。但并不是绿的就好，这里面有很多学问。
绿茶经过这种工艺加工后，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留在50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
而日照绿茶呢，本身茶多酚、维生素等有益元素成分的含量就高于南方茶5倍以上，加上我们根据雪青工艺稍加改良，更大的提高了茶叶的耐冲泡程度。
现将加工工艺步骤用如下图来说明：
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