究竟一杯茶该泡几次最好
发布日期：2013-08-12
最近，很多朋友问我，究竟一杯茶该泡几次最好？我都一一给他们做了解答，为了让更多的朋友了解到这些知识，我现在做一下分享！
其实，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶汁就容易冲泡出来，而那些 粗、老、完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢，这是很浅显的道理！
无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50% ～ 55% ；第二次冲泡一般约占 30% ；第三次为 10% 左右；第四次只有1%-3% 了。
那么，从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看，第一次冲泡就有80% 的量被浸出，第二次冲泡时约 15% ，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。
对于日照绿茶来讲呢，冲泡以 3 -4次为宜。而一些朋友，在跟我聊天的时候说，他一杯茶从早泡到晚，我觉得这个做法不可取。 茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
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