做日照绿茶12年的感悟

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做茶12年，潜心研究日照绿茶品质，越来越发现，做茶需要不断学习，永无止境，在成长中不断完善自我。

最初开始做茶，那时候还是非常简单的，市场上根本就没有生长激素之说，每一块地的茶都是很好的，我们只需要把推广工作做好就可以了，发给客户的茶都能满意，可以说是顺风顺水。

那个时代，我给我自己的茶起了个响亮的名字叫“东海凝翠生态茶”，采用的是地头优选的方式，收购鲜叶原材料进行炒制，然后销售，深受消费者喜欢，但是……

但随着市场的火热，日照绿茶的需求量不断攀升，激素茶出现了，过度采摘的现象不断猖獗，掺兑南方茶的现象也成了公开的秘密……

随着人们生活水平的提高，茶友们对茶品质的要求也越来越高，所以，我们不得不去努力研究日照绿茶品质，从方方面面去提高，包括品质和服务。

那如何提高品质是我们每天都在研究的课题，经过不断的探索，我们知道一款好茶必须首先看鲜叶原材料，但是在地头上几乎无法收购到自己满意的鲜叶，所以我们只有自己承包土地，自己种茶，养茶。

于是，“豆养茶园”诞生了，我们用大豆发酵做肥料，替代工业化肥，杜绝激素，杜绝剧毒农药，杜绝除草剂，做真正健康、安全、生态的好茶，并且一直在倡导生态健康豆养茶理念，引领日照茶行业，开创日照豆养茶新品类。

我们知道，除了鲜叶品质可以直接影响到茶品质，采摘时间也尤为重要，所以，我们分区域，分时段采摘，做到口感的一致性，而且经过不断的实践证明，豆养的方式来管理茶园，可以做到5月中旬炒出来普通茶5月初的品质。

所以，茶一定要以质论价，不要只看某一个因素，这是不对的，有的人只看茶型粗细，有的人只闻香气，有的人只看芽头多少，也有人更注重滋味和耐泡度，有人只管什么时候炒制的，实际我们评茶的时候是要综合评定的。

茶的香气有2种，一种是内质香，一种是炒工香，炒出来的香是完全靠火攻做出来的，那个不影响茶的成本，而内质香则不同，它需要从种植环节开始，到采摘期，到炒制，需要付出非常多的努力才可能提高5%左右。

茶的滋味也是同样的道理，一点细微的差异需要茶人成倍的精力付出，这个谁干谁知道，我在不断的摸爬滚打中逐渐总结，人要磨炼，茶要豆养。

茶品质的不同，主要有品种、地茬、采摘期、叶料等级、肥料、炒工等等这些因素影响，当然还有天气等很多不可控因素，所以说，茶无完茶，更无标准化可言，在做茶的路上，我们始终在追求极致，力求完美。

郑涛在此对每一位茶友的支持表示感谢，是你们成就了豆养茶园，我们一路向前，努力做好每一杯茶，如有不足之处，欢迎您多多指点，也感谢您的包容和理解，茶有浓淡，人有情感，我愿成为您生活中的朋友，加微信：3552197（豆养茶园）